Tsigareli

Kvapnus ir aštrokas žolelių troškinys

Tsigareli

Kvapnus ir aštrokas Korfu žolelių troškinys

Tsigareli – tai tradicinis Korfu patiekalas, gaminamas iš laukinės arba daržinės hortos (žalių lapinių daržovių), troškintų su česnaku, svogūnu, pomidorų tyre ir aitriąja paprika. Patiekalas yra šiek tiek aštrokas, labai kvapnus ir dažnai ruošiamas pasninko metu.

Jei esi Lietuvoje ir nori pasigaminti Tsigareli, gali puikiai naudoti vietinius ar parduotuvėse randamus pakaitalus – jie išlaikys idėją, tekstūrą ir net artimą skonį. Svarbiausia – derinti švelnias žoles su šiek tiek kartumo ir aitrumo.

Gaminimo eiga

1. Paruošk žoles
Nuplauk žoles, supjaustyk ~5 cm gabalėliais. Apvirk 3–5 min ir nukošk.

2. Kepk daržoves
Svogūną ir porus kepk 8–10 min. Įdėk česnaką ir papriką, kepk dar 3–5 min.

3. Troškink
Įmaišyk pomidorų tyrę, prieskonius, šlakelį vyno arba citrinos sulčių. Troškink 5–7 min.

4. Sudėk žoles
Troškink dar 10–15 min ant silpnos ugnies.

5. Patiekimas
Patiek su duona, alyvuogėmis, pabarstyk žolelėmis.

Pastabos:
Gali naudoti skirtingas žoles – svarbiausia išlaikyti kartumo ir aitrumo balansą.

Ingredientai

(4 porcijoms)

  • 500–600 g žolių mišinio
  • 1 poras
  • 1 svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 1 paprika (nebūtina)
  • 2 v.š. pomidorų tyrės
  • 1 a.š. aitriosios paprikos
  • ½ a.š. saldžiosios paprikos
  • 5 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai

Žolių mišinys

  • Špinatai
  • Lapiniai burokėliai
  • Gražgarstė / endivijos

Užsisakyk ekskursiją ir paragauk vietoje

Atrask tikrąjį Korfu skonį ne tik receptuose, bet ir kelionėje – aplankyk gražiausias salos vietas ir paragauk autentiškų patiekalų ten, kur jie gimsta.

Spausk čia

Gero alyvuogių aliejaus gali nusipirkti:

 Graikiškos gėrybės Benedikto turguje, Vilnius. Galimas siuntimas į kitus miestus.

https://www.facebook.com/profile.php?id=100057525944884 

Kontaktas. Tel.: Sigita +370 670 68199